日本の素材甲子園「一 ichi」

一次産業の価値は、数字や資料だけでは伝わりきりません。
土地の個性、気候、作り手の思想、積み重ねられた時間。それらすべてが凝縮され、最も直感的に伝わる形が「食」です。
日本の素材甲子園［食部門］は、一次産業の価値を「味わう体験」として可視化するプロジェクトです。

日本には、四季と風土が育んだ、世界に誇るべき素材が各地に存在します。しかし今、その多くが十分に評価されることなく、地域とともに埋もれつつあります。「一（ichi）」は、一次産業の価値をあらためて見つめ直し、素材そのものの力によって、地域の誇りと未来を呼び起こすプロジェクトです。
本プロジェクトでは、食をはじめとする一次産業の素材を対象に、装飾や過度な調味に頼らず、素材本来の「おいしさ」、その土地に根ざした「価値」や「物語」、そして 次の時代へ残すべき地域資源であるか という視点で向き合います。